鸡里脊肉是鸡胸肉吗,里脊肉又叫什么肉？ _生活知识

1.位置不同：鸡胸脯上的肉统称鸡胸肉，胸脯上的肉，包括鸡大胸肉和鸡小胸肉，鸡大胸的内侧是鸡小胸肉。
2.脂肪含量：鸡胸肉低脂肪高蛋白，肉质鲜美，富含营养，深受健身塑性人士喜爱。而鸡小胸的脂肪含量比鸡大胸脂肪含量更少，切成条状更容易。
鸡胸肉选大胸还是小胸
3.价格区别：因为鸡大胸肉产出比鸡小胸肉更多，所以鸡小胸价格更贵，但是做熟之后两者看着区别不大。

文章插图
里脊肉又叫什么肉？
里脊
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
一：鸡里脊：
就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
二：羊里脊：
羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
三：猪里脊：
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
四：牛里脊：
【鸡里脊肉是鸡胸肉吗,里脊肉又叫什么肉？】牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。