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1.不同的营养价值：老冰糖没有严格的脱色处理 ， 甘蔗的天然成分比白冰糖保留得多 ， 而白冰糖是一种更纯的冰糖 ， 因为它有一个额外的生产过程 。
2.工艺不同:白冰糖和老冰糖是溶解、去除杂质、煮沸和结晶后形成的 ， 但不同的是老冰糖是多晶冰糖 ， 脱色不严格 。但是含有多种成分 ， 吃的时候需要破碎 ， 而白冰糖是单晶冰糖 ， 工艺复杂 ， 纯度高 ， 单一 。
3.用途不同：白色冰糖更容易融化 。一般来说 ， 泡茶或喝水时使用更方便 ， 而老冰糖适合油炸糖色 ， 因此油炸糖色的味道更自然 。
【老冰糖和白冰糖有什么区别? 冰糖和老冰糖的区别】

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