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三黄菜的腌制方法 怎么腌制三黄菜 1.黄包菜和蒜苔洗净，用水空擦干，包菜切条，蒜苔切小块 。2.干辣椒切丁，姜切丝，如果有的话，准备一些八角和桂皮 。
3.把装咸菜用的瓶子洗干净，用近开水烫几次 。
4.将蔬菜装入瓶中，铺上一层蔬菜，撒上胡椒粉、姜等 。，然后撒上盐 。盐的用量为10% -15% 。
5.菜装好后，找块干净的石头压在菜上，封好盖子 。
6.等待三周左右(最好20天以上) 。
7.将腌制好的蔬菜取出，切成小块，放入容器中 。
8.把辣椒面放在菜上 。
9.在锅里放油 。油热后，放入胡椒粉 。香味出来后，取出胡椒 。
10.把芝麻放在油里，然后把油倒在辣椒面上 。
1.加入少量白糖和一些醋(谨慎起见可以分几次放，看个人口味) 。
【芥菜黄菜的腌制方法】12.搅拌均匀后装瓶密封，两三天后食用 。

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