广东炒米粉所用的是哪种米粉,广东炒米粉所用的香料是什么配方？ _生活知识

材料:米粉 100克、虾仁 10克、葱花适量、胡萝卜适量、香菜适量、食用油适量、生抽 1勺、胡椒粉 2克、辣椒面 100克、油菜 1勺、鸡精 2克、盐适量。
黄油炒米粉的做法如下:
1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。
3、加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。
4、倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。
5、然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。
6、盛入盘中，这样就做好了。

文章插图
广东炒米粉所用的香料是什么配方？
广东炒米粉的火候和佐料是关键，蒜香为主，下面是材料和做法。
配料：
细米粉 1/2斤
高丽菜少许
红萝卜少许
香菇数朵
虾米 1两
猪肉 1两
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油少许
蒜末 1大匙
【广东炒米粉所用的是哪种米粉,广东炒米粉所用的香料是什么配方？】广东炒米粉制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。
(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。