【扁尖、猪里脊、盐、料酒、味精、蛋清、木薯淀粉、姜、葱、白砂糖 扁尖的做法】
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食物：扁尖、猪里脊、盐、料酒、味精、蛋清、木薯淀粉、姜、葱、白砂糖一茶勺 。
扁尖肉丝的做法：
1、将扁尖用冷水泡浸六个钟头，泡的情况下需多换几回水，正中间换二三次水（可切一下或是手斯一下再泡浸水里） 。
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2、生猪肉切条加食盐、料酒、鸡精和适量清水，再放入蛋清、干淀粉、翻拌退浆 。
3、扁尖除掉盐味和老头儿，撕成细丝，切4CM长的段 。
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4、锅中加水烧沸，放入扁尖焯一下，捞起来沥干水份备用 。
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5、凉锅滚油，将丝袜高跟鞋入锅中内划散，见断生发白时捞起来沥油 。
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6、凉锅滚油，入葱末和姜沫，倒进扁尖丝煸炒，添加适量料酒一茶勺白砂糖少量味精调料，再放入丝袜高跟鞋煸炒炒匀称 。
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7、倒进适量清水烧沸后，加适量盐调料即成 。
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