【龙鱼一条,先弄晕,用一般杀鱼的方式,去鳞片,开肠破肚 龙鱼怎么做好吃】

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用材：银龙鱼1条、青、尖椒各一只、姜一块、大葱二根、蒜头8瓣、植物油适当、盐少量、料酒4勺、生抽酱油2勺、蚝油1.5勺、白砂糖一勺 。
清炖龙鱼的作法：
1、龙鱼一条 ， 先弄晕 ， 用一般杀鱼的方式 去鳞片 ， 龙鱼鳞片多又硬 ， 来到才可以割开腹部 ， 开肠破肚 ， 把内脏和肠道取下来解决完的龙鱼切条 ， 抹少量料酒 ， 盐 ， 放点姜丝放一边腌渍 ， 随后再切葱蒜青红椒红 。

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2、凉锅下油 ， 油烧开了再下龙鱼 ， 转文火煎 ， 煎个四十秒那样 ， 觉得鱼身硬实了再翻面 ， 下姜丝一起煎 ， 蒜头还可以这个时候下 。

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3、双面煎偏黄之后加温水 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 略微滚动一下 ， 再下青红椒块 ， 盖紧外盖焖 ， 沒有外盖也不在乎 ， 煮到快收汁的情况下下大葱的葱根 ， 最终收汁就可以 。
4、起锅 ， 撒上葱段 。

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