奶油巴旦木的做法 _面包

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巴旦木牛奶面包巴旦木牛奶面包做法 1.高筋面粉250g ，酵母粉3g ，砂糖40g ，杏仁粉20g ，牛奶185ml ，盐3g ，黄油40g ，牛奶10ml(刷面) 。
2.将除盐和黄油外的所有面团材料放入揉面桶中搅拌。
3.开始揉面过程，面团成团后加盐，约10分钟后加入软化的黄油。将面团再次揉约10分钟。揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵两倍大，温度28度，湿度80度左右。
4.取出面团，分成4等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。拿一个面团，擀成椭圆形，翻过来卷起来。盖上保鲜膜，放松15分钟。
5.再把面团擀开，翻过来卷起来。
6.依次放入模具，放入醒发箱或烤箱进行二次发酵，至吐司箱八分满，温度36度，湿度80%左右，表面刷一层牛奶。
7.放入预热好的烤箱，中、下层， 175摄氏度烤40分钟左右。上色后盖上锡纸，立即取出脱模。
【奶油巴旦木的做法】8.空气冷却，密封并储存。