素炒菜花的做法,清炒花菜家常做法？ _生活知识

主料
菜花适量，胡萝卜适量
辅料
葱适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，蚝油适量，水适量
做法步骤
1.菜花一个大约500克左右
2.掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右
3.胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
5.锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀
6.30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用
7.热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香
8.放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀
9.加入适量的盐和蚝油翻炒均匀
10.因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感
11.关火后点几滴香油
12.搅拌均匀即可出锅

文章插图
清炒花菜家常做法？
用料：花菜500克
辅料：食盐1勺，清水1500毫升，蒜头3片，植物油1勺，酱油1勺
烹饪步骤：
1.将花菜清洗干净并切成容易入口的宽度，蒜头拍扁切成蒜蓉备用
2.煮沸清水加入少许盐和油，随后加入花菜白灼至变色
3.变色即可捞起沥干水分
4.冷油下锅并放入蒜蓉小火爆香
5.待闻到蒜香味便可加入花菜
6.大火快速翻炒
【素炒菜花的做法,清炒花菜家常做法？】7.炒得花菜表面水分较少之后加入少量酱油调色便可上碟