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1、提前准备羊蝎子1000克、萝卜1根调、食用盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞、香莱、水、小茴香、川芎、良姜、白豆蔻、砂仁、茯苓、风姜 。
2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清浸水大半天 ， 每过半小时鱼缸换水 。

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3、放进凉水锅烧开 ， 捞起来清洗 。

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4、另烧一锅水 ， 水开下锅倒少量料酒煮1分鐘取下 。

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5、炖锅放冷水 ， 将羊蝎子、萝卜、大枣、葱段、香辛料包走红烧开 。
【羊蝎子的做法_健康频道 如何炖羊蝎子】6、加1勺醋 ， 2勺老抽、5勺生抽 ， 沸后小火盖盖子炖一小时 。
7、熄火焖一小时就可以 。

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