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【牛奶的功效与作用_健康频道 火鸡面太辣怎么解决】1，倒入开水，把火鸡面稀释，从源头解决辣的问题 。
2，吃一些解辣的食品，比如牛奶，糖水、啤酒等 。
3，吃一点火鸡面，再吃一点其他不辣的食物 。
辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合 。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶 。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣 。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味 。吃辣之后来杯糖水，也有助于中和辣味，是很好的解决方法 。

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