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红油酸菜耗儿鱼的做法 红油酸菜耗儿鱼怎么做【红烧耗儿鱼的做法】第一步
材料:娃娃鱼500克、酸菜100克、大葱1根、芹菜1根、生姜4克、干辣椒8个、花椒1克、大蒜8瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、盐1克、糖2克、酱油2克、鸡精2克 。
第二步
酸菜切丝 。
第三步
将大葱切成段 。
第四步
生姜切片 。
第五步
将干辣椒切成段 。
第六步
将大蒜切成两半 。
第七步
娃娃鱼加入料酒，拌匀，腌制30分钟 。
第八步
炒锅油温五成热时，放入花椒、酸菜、干辣椒、大葱、姜片、蒜，炒至香，再放入豆瓣酱，炒红油 。
第九步
倒入700毫升清水，大火烧开，转小火煮10分钟，加入白糖，提神 。
第十步
加入娃娃鱼、盐和酱油，煮10分钟，加入芹菜和鸡精，继续煮30秒，即可食用 。

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