鸡脚苦瓜瘦肉汤,快速炒瘦肉,变色后上菜备用瘦肉怎么做好吃 _淀粉

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1.葱炒瘦肉片:将准备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉和食用油腌制。洗净的葱白斜刀切成小块，放入碗中备用。锅里加油加热，姜片加香。加入解冻瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的葱，炒至葱熟软。加入少许盐。加入酱油和鸡粉，翻炒至配料完全上色美味。

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2.蒜苔炒瘦肉:将蒜苔洗净切片，瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制，加入调味勺生粉，加入一些水，搅拌均匀。起油锅，快速炒瘦肉，变色后上菜备用。再起油锅，炒蒜，放蒜苔，放盐、糖和少量酱油，炒几滴米酒。加入少量入少量清水，继续炒。蒜苔时候，倒入瘦肉，一起炒，滴几滴芝麻油出锅。

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3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，切下脚趾，用沸水漂白血液和气味，取出沥干水备用。苦瓜洗头和尾巴，切籽，刮白勺，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦锅，注入适量的水，加入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，用大火煮沸，换小火锅2小时，加盐调味。

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4.洋葱炒肉丝：将洋葱、猪腰柳、青椒和红椒切成备用。将肉丝放入豆瓣、嫩肉粉和料酒中，搅拌均匀。锅加热后，倒入植物油和胡椒粉。油加热后，倒入混合肉丝翻炒。肉丝炒熟后，放入盘子中备用。加入青椒、红椒丝和洋葱，倒入适量酱油翻炒一分钟。

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