【干扁刺鳅鱼怎么做好吃? 刺鳅鱼怎么做好吃】

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干扁刺鳅鱼
原材料：刺鳅鱼３８５ｇ、辣椒干１０个、调料２个、良姜６片、麻椒，香辣适量、盐，生抽各１勺、十三香１勺、玉米淀粉３勺、葱花适量 。
作法：
1、刺鳅鱼清除整洁，加一勺盐，一勺生抽，二勺米酒，一勺十三香腌渍半小时进味 。

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2、把刚刚腌渍的调味品扔掉，拌上三勺玉米淀粉 。

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3、香辛料提早用小水泡一下水，那样炸的过程中不容易焦 。

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4、温度木筷试一下，筷子周边冒小泡就可以放刺鳅鱼，用中文火，炸好捞起来 。

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5、热锅凉油，炒嫩调味品，再放炸好的刺鳅鱼 。

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6、盛盘，撒葱花，还可以再撒点香辣 。

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