炖带鱼的家常做法,如何炖带鱼？ _生活知识

西红柿一个，带鱼500克，料理2勺葱一根，生抽一勺，酱油一勺，蚝油一勺，白糖半勺

1.带鱼洗干净用料酒生姜腌制，西红柿开水里烫一下去皮切块

2、将油倒锅里，等到五层热下带鱼中火炸，炸到表皮焦黄捞出来
3、锅里留底油，放入切好的大葱；再倒入切好的西红柿块，炒到西红柿块变软，成汤后倒入料酒、蚝油、酱油、生抽和白糖；
4、再加入适量水，水煮开后放入炸好的带鱼，然后加盐就可以出锅

文章插图
如何炖带鱼？
食材清单
带鱼500g、大葱1根、生姜1小块、盐少许、料酒20g、八角1颗、花生油适量、冰糖6块、清水一碗、生抽1勺、老抽1勺
炖带鱼的做法
1、带鱼清洗干净后切段装盘
2、大葱切段放入盘中，放入适量的姜片，再倒入适量的食用盐，料酒，八角腌制5-10分钟，去除带鱼的腥味
3、带鱼腌制好后倒入食用油，开大火将油烧热
4、待油热后从锅边依次将带鱼下入锅中，再放入一些冰糖，再倒入少量的生抽、老抽
【炖带鱼的家常做法,如何炖带鱼？】5、冰糖化开后倒入一碗水，接着依次倒入炸好的带鱼，盖上锅盖后焖3分钟，期间翻个面，到时间后即可出锅