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配料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、酱油、黄酒 。
步骤：
1.鸡胗冷水煮，煮变色后捞起切片 。鸡胗要切花，一个好看，一个容易煮，保持清爽 。

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2.将切好的鸡胗加盐、黄酒、酱油腌制半小时以上 。
3.大蒜切成蒜末，小米椒切成小块备用 。

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4、炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅（因为腌制过，就不用再放调料了） 。
【小米椒、鸡胗、大蒜、盐、酱油、黄酒 鸡胗怎么炒】

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