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用材：四季豆 ， 肉丝 。
流程：
1、锅中烧开水后放入盐 ， 倒入四季豆焯水焯熟 。

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2、把焯熟的四季豆放入凉水 。
【四季豆肉丝怎么做好吃? 四季豆炒肉怎么做】3、焯四季豆时 ， 把肉丝放米酒 ， 姜片 ， 盐 ， 糖 ， 水淀粉 ， 腌渍15分鐘 。

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4、凉锅起油放入腌渍好的肉丝 ， 油爆 。
5、肉丝爆炒到断生后盛盘预留 。
6、另起油锅 ， 把四季豆沥干水分后倒入翻炒 。
7、翻炒匀称后倒入炒好的肉丝 ， 再撒入盐 ， 再次翻炒1分鐘 。

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8、撒入味精调料 ， 翻炒匀称就可以起锅 。

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