【炸鸡腿的做法用面粉还是淀粉】

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炸鸡腿用面粉还是淀粉呢 炸鸡腿用面粉好还是淀粉好 1.淀粉炸的鸡腿会很脆 ， 色泽金黄 ， 缺点是容易变软 ， 不耐放 ， 韧性不够 。
2.面粉炸的鸡腿虽然韧 ， 但是太硬 ， 颜色不均匀 ， 不够脆 。
3.所以一般推荐炸鸡腿用1: 1的比例混合面粉和淀粉 ， 这样炸出来的鸡排酥脆不易变软 ， 有韧性 。也可以在外面裹上面包屑 ， 或者用面粉和淀粉拌上特制的炸鸡粉 。

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