【豆类食品中营养成分最大,含有40%蛋白质,人体脂肪含量丰富多 黄豆的营养成分含量表】
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黄豆，在豆类食品中营养成分最大 。含有40%蛋白质，人体脂肪含量丰富多彩达到25% 。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛乳高 。大豆卵磷脂含量比生鸡蛋高，还富含充足的矿物、维生素 。每100克黄豆水分含量10.2克，蛋白质36.3克，人体脂肪18.4克，糖类与碳水化合物25.3克，膳食纤维4.8mg，钙367毫克，磷571mg，铁11毫克，胡罗卜素0.4mg，维生素B10.79毫克，维生素B20.25mg，不饱和脂肪2.1mg，可供热量419大卡 。
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