【月饼的做法?】

文章插图
月饼的做法 月饼怎么做1.将转化糖浆、菱角、食用油与鸡蛋搅打至乳化 。
2.倒入面粉，用抹刀搅拌至无干粉，放入保鲜袋中，扎紧，室温松弛2小时 。
3.包40g莲蓉和1个蛋黄备用 。把面包皮分成10份 。取一份压平 。把馅放在中间，用虎口的位置往上推，捏，合，绕 。
4.在模具里撒上玉米淀粉，打散防粘 。将包好的月饼放入模具中压出图案 。喷一点水防止开裂 。不要喷太多 。在200度的温度下烘烤7分钟，使其凝固 。
5.取半个蛋黄，打碎 。用刷子蘸一下，刷在月饼表面 。不要刷太多 。170度烤10分钟 。从烤箱中取出后，放在架子上冷却，密封保存 。还不如早点吃 。

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