熬茄子菜怎样熬出好吃,熬活菜家常做法？ _生活知识

1.
茄子去皮切成片。
2.
炒锅放油加热,茄子入锅煎,煎后盛出。
3.
切好葱、姜、蒜,备好大料。
4.
炒锅放油加热,大料先入锅炸香。
5
加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。
6
煎过的茄子入锅翻炒。
7
加酱油翻炒。视情况可以加少许水。
8
翻炒均匀即可出锅装盘。

文章插图
熬活菜家常做法？
原料：大白菜一棵、豆腐一块、五花肉一斤。
料头：葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香各少许，干辣椒3~5个。
【熬茄子菜怎样熬出好吃,熬活菜家常做法？】操作：
1.把豆腐、肉洗净切片、白菜切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。
2.再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。
3.然后放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。
4.锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。