鸡蛋炖豆腐怎么做,如何制作鸡蛋炒豆腐？ _生活知识

1、豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。
2、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
3、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
4、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
5、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
6、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

文章插图
如何制作鸡蛋炒豆腐？
1.首先准备豆腐一份,切成片状,大小均匀即可.
2.鸡蛋打碎在碗中,然后使用筷子或者打蛋器搅拌均匀.
3.将鸡蛋倒入豆腐中,然后撒入适量的葱姜蒜等食材,稍微搅拌一下即可.
4.锅中烧热后,直接倒入鸡蛋豆腐进行炒制煎炸.然后放入适量的食盐,老抽等.
5.等到地面炒制金黄之后,在将另外一面翻炒,同样炒制金黄.
6.最后等到两面煎炸至金黄,就可以关闭灶火,放入适量的鸡精出锅了.
【鸡蛋炖豆腐怎么做,如何制作鸡蛋炒豆腐？】