莜面粉怎么做成好吃的东西,北方莜面蒸圪蛋的做法 _生活知识

把开水倒入用筷子搅拌，呈块状无干面为止。
把面倒在案板上。稍晾凉只要你能承受的温度，把它活成光华的面团。
（不要太热，小心烫手）揪出一个小面剂子，揉成小面团。
把面团擀成薄饼，想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚，擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上，以防粘锅。
一定把水烧开后，大火大气蒸10分钟。
蒸好的薄饼，用手轻轻的抖动几下，会更有弹性。薄饼稍晾凉，切成丝，就OK了。可以配上各种热汤凉汤。

文章插图
北方莜面蒸圪蛋的做法
原料：
莜面粉 (100g)，芝麻酱 (芝麻酱)，生菜 (少许)，鸡蛋(2个)
黑木耳适量，鹌鹑蛋 2个
虾球适量，香菜适量，辣椒油适量
酱油适量
【莜面粉怎么做成好吃的东西,北方莜面蒸圪蛋的做法】方法：
1、莜面粉，边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟，擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。