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【秋葵的成分可以抑制人体对钙和蛋白质的吸收 秋葵焯水有什么作用】秋葵是一种富含蛋白质、大量草酸和单宁的草本植物 。这两种成分可以抑制人体对钙和蛋白质的吸收 。焯水后 ， 秋葵中的草酸和单宁可以大部分消除 ， 促进人体对钙和蛋白质的吸收 。
秋葵是锦葵科的一年生草本植物 。茎圆柱形 ， 疏生散刺 。叶掌状 ， 裂缝宽到窄 ， 叶线状 ， 毛发粗糙 。花单生于叶腋 ， 花梗粗糙硬毛 ， 小苞片钟形；花萼钟形 ， 星形短绒毛；花黄色 ， 内基紫色 ， 囊筒尖塔形 ， 种子球形 ， 毛脉纹 。５~９月 。它起源于印度 ， 广泛种植在热带和亚热带地区 。湖南、湖北、广东等省的栽培面积也很广 。被称为蔬菜之王 ， 具有很高的经济用途和食用价值 。

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