脆草鱼原产于广东省中山市长江水库 。它是中山市的地理标志之一 。它是一种著名的特殊水产品，由矿泉水、精饲料和活水密集养殖方法培育而成
将脆肉皖切成大小均匀的薄片 。
加入调味鸡粉、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、盐、芝麻油、生粉，均匀腌制备用 。
葱用清水冲洗后切片，姜切片 。
在多功能锅中加入适量玉米油，倒入鱼片煎至两侧微黄 。
加入葱白段，将姜片翻炒均匀 。
加入适量酱油翻炒均匀 。
最后加入葱段焖至食材熟透即可 。
【脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精】炒脆肉皖完成 。
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