怎样做豆沙粽子,传统豆沙坚果粽制作方法？ _生活知识

豆沙馅粽子靠近豆沙馅附近有碎碎的硬米不熟，煮多长时间也不管用。这个时候可以在包粽子的时候包的松一点，因为煮时米会膨胀进入豆沙馅里会出现夹生现象。

文章插图
传统豆沙坚果粽制作方法？
豆沙粽子的制作材料：
主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克调料：猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克豆沙粽子的做法：
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入馅一个，坚果一颗，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
【怎样做豆沙粽子,传统豆沙坚果粽制作方法？】 10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙坚果粽。豆沙坚果粽的制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。