担担面菜肴特色有什么? 担担面菜品特色有哪些 _历史

担担面是四川省成都市和自贡市的一种知名的传统特色小吃，归属于川味，该菜肴听说来源于挑夫们在街边挑着担担卖面而而出名。那麼网民们了解担担面菜肴特色有什么吗？

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1、担担面是四川民俗极其广泛且颇具独特口味的一种有名的小吃。因常由小摊贩担着吆喝，从而而出名。
2、面条别名“面”、“河面”、“面条子”；旧称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是之后才有的；据考资格证书，在我国面条始于汉朝，距今2000这么多年的历史时间，因面条要在“汤”中煮开，因此又叫“汤饼” 。
【担担面菜肴特色有什么? 担担面菜品特色有哪些】3、初期的面条有块状的、条形的。
4、块状的是将面糊托在手里，牵扯成面片入锅而成。到了魏、晋、两汉，面条的品种增加。
5、知名的有《齐民要术》中百度收录的“水引”、“水引”是将木筷般粗的面条碾成“韭叶”样子；则是超薄的“滑美殊常”的面片。
6、此面颜色红亮，冬菜、麻汁香醇，香辣怪味突显，鲜而不腻，辣而不燥，称得上川菜面点中的引领者。
7、其面条细嫩，关键调料有红油辣子、肉沫、川冬菜、豆芽菜、花椒粉、红生抽、蒜泥、豌豆尖和葱段等，口感油酥香辣，较为适中。
8、担担面流传为1841年一个外号称为陈品牌包的攀枝花小摊贩研制，接着传到成都市，由于初期是用担子挑在肩膀走街串巷，因此称为担担面。
9、日本的许多牛肉面馆也是有四川担担面供货。
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