烤蜂蜜馒头片的做法烤箱窍门 _馒头

文章插图
韩式烤馒头的做法绵软好吃的蜂蜜馒头做法分享 1.材料:高筋面粉260克，酵母(干)3克，低筋面粉127克。
2.辅料:鸡蛋75g，葡萄干30g，肉松30g 。
3.调料:盐2g，牛奶180g，白糖75g，白糖7g，泡打粉3g，芝麻7g 。
4.练习:
(1)将面团的所有材料混合，揉至膨胀阶段。
(2)用保鲜膜覆盖表面，放在温暖的地方发酵至2倍大小。
(3)排气，分成12等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
(4)卷到20cm，加入葡萄干或肉松卷起来。
(5)封口压薄，防止脱落，面盖保鲜膜松弛10分钟。
【烤蜂蜜馒头片的做法烤箱窍门】(6)将蘸料混合备用，模具底部涂油。将松面团卷从中间切成两半，底部蘸水，蘸蘸酱，等距离均匀放入烤盘。
(7)用食指按在每条面包中间，注意力就均匀了。
(8)放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大小取出。
(9)在面包表面刷上油，在模具底部倒入适量的色拉油(油越多，出烤箱时面包底部会越酥脆) 。
(10)表面撒一层芝麻，放入烤箱180度烤15分钟。
(11)出料后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水= 1: 1) 。