毛血旺是川味的一道特点名菜，也是重庆江湖菜的创始者之一，早已列为国家行业标准联合会《渝菜烹饪标准体系》 。那麼毛血旺是啥？下边一起来瞧瞧吧 。

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1、毛血旺是以猪血为制做主料 。毛血旺的做菜方法以烧菜为主导，口感归属于麻味 。毛血旺是重庆的招牌菜，这道菜是将生血豆腐现烫现吃，且牛肚杂碎为主料，遂取名字毛血旺 。
2、来源于：毛血旺这道菜始于重庆磁器口港口，是之前的装卸工由于穷和方便就将销售市场上买剩的牛和猪的脏器及凉拌菜再加上油辣子麻椒豆办等调味品放到一口锅中煮开后下饭吃，较为开胃，吃得多才有气力 。
【毛血旺是啥?_健康频道 毛血旺是什么】3、口味：成菜汁汁红亮，串串香嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭推动胃口 。
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