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豉香鸡丁怎么做 制作豉香鸡丁的方法 1.材料:鸡胸肉2块，韭菜2根，姜1小块，蒜半个头 。
2.食用油、姜汁1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉1茶匙、油豆豉2茶匙、盐适量、白糖5g、热水半碗 。
3.将蔬菜洗净，葱和姜切碎，蒜切片，将油豆豉放入碗中备用 。
4.将鸡胸肉用清水浸泡，沥干水分，切成鸡丁，倒入料酒和姜汁中稍加腌制，可以使肉质嫩滑，同时可以去除冷藏后的异味 。
5.炒锅放食用油，油热后放入鸡丁，中火滑动鸡丁，炒至七成熟，放入小碗中 。
6.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒粉、豆蔻炒香，然后倒入料酒、酱油，撒上白糖，再加入足够的热水，拌匀，再放入炒好的7岁鸡丁 。转小火慢慢烧 。
【酒香鸡丁做法】7.待材料上色均匀后，大火收浓汤，最后撒上适量盐调味，盛于碗中 。

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