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镜面蛋糕怎么做 镜面蛋糕做法 1.吉利丁提前在冰水里泡软使用 。
2.将牛奶、鲜奶油和糖浆一起放入炖锅中煮沸，然后关火 。
3.加入切碎的白巧克力，关火搅拌均匀；
4.继续用中火加热到101度，
5.离火，加入冰水浸泡过的吉利丁片，拌匀；
6.加入蓝色色粉，慢慢搅拌；
【镜子蛋糕的做法】7.搅拌冷却到28度，然后浇在蛋糕上 。
8.冷藏两个小时 。

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