爆炒猪肚怎么做,东北爆炒猪肚的做法？ _生活知识

不要
我们在炒猪肚的时候不要焯水了,这样只会让猪肚更加的硬,还流失了营养成分,用浸泡代替焯水,不仅去除了猪肚的腥味,还保留了猪肚的营养成分,让猪肚吃起来更加的脆嫩。
首先我们将买回来的猪肚放到干净的盆中，加入高度白酒和一勺食盐，用手将其反复的搓洗一分钟，然后再加入适量的白醋，浸泡一个小时，这样就可以将猪肚的腥臭味去除了，很多人为了去除腥臭味，会选择焯水，但抄水后的猪肚就失去了它的脆嫩感，吃起来不鲜嫩，而我们用浸泡代替焯水，不但可以将猪肚里面的营养成分保留，还去除了腥味，让猪肚吃起来更加的脆嫩。

文章插图
东北爆炒猪肚的做法？
【爆炒猪肚怎么做,东北爆炒猪肚的做法？】用料
猪肚 300克，辣椒 1根，莴笋 1根
食用油 50克，糖 10克，生抽 10克
姜 2片，蒜 2瓣
做法步骤
1、准备上面所需食材。
2、莴笋划片。
3、卷成卷铺底。
4、猪肚洗净（加面粉＋醋清洗），高压锅压12分钟。
5、热油爆姜蒜。
6、下猪肚，翻炒。
7、给一点生抽调味，并加入辣椒翻炒。加入猪肚汤及糖，调个凉拌汁。
8、装盘上桌。