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凉拌猪皮的做法 凉拌猪皮怎么做第一步
材料:猪皮300克、姜2克、葱3根、蒜3瓣、干辣椒3根、香菜1根 。调料:食用油5g ， 料酒2g ， 盐1g ， 白糖1g ， 胡椒粉1g ， 酱油2g ， 醋1g ， 桂皮3g ， 八角1g ， 花椒1g 。
第二步
将干辣椒切成段 。
第三步
将欧芹切成段 。
第四步
蒜末 。
第五步
生姜切片 。
第六步
锅中倒入适量清水 ， 加入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 中、小火煮30分钟 。
第七步
取出 ， 冷却 ， 切成长条 ， 放入盘中 。
第八步
取一个小碗 ， 加入干辣椒、蒜、盐、糖和胡椒粉 。
【凉拌猪皮做法大全家常】第九步
热锅倒油至油温六成热 ， 倒入碗中 ， 加入酱油和醋 ， 拌匀 。
第十步
将调好的酱料倒在肉皮上 ， 加入香菜 。

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