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铁板烧汁茄子的做法 铁板烧汁茄子怎么做第一步
材料:茄子2个、大蒜4瓣、香菜1根、上海青100克 。调料:食用油10g ， 盐1g ， 酱油2g ， 生抽2g 。
第二步
将上海青切成两半 ， 放入沸水中焯30秒 ， 捞出备用 。
第三步
茄子切成长条 ， 加盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 。
第四步
蒜末 。
第五步
【铁板烧茄子怎么做好吃窍门】将欧芹切成段 。
第六步
炒锅油温五成热时 ， 将茄子放入炒锅 ， 中小火煎至表面焦黄 ， 加入生抽、老抽、蒜末 ， 炒匀 。
第七步
装盘 ， 加入香菜 ， 用上海青拼盘装饰 。

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