【家常卤蛋的做法及配料】

文章插图
卤蛋花 卤蛋花的做法第一步
材料:鸡蛋4个 ， 芹菜叶4片 。调料:红茶5克 ， 盐3克 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 酱油4克 ， 花椒2克 ， 干辣椒3个 。
第二步
将鸡蛋放入锅中 ， 倒入清水 ， 大火烧开 ， 继续煮6分钟 。
第三步
取出 ， 放入冷水中 ， 浸泡10分钟 ， 去壳 。
第四步
将芹菜叶贴在鸡蛋表面 ， 然后用纱布包紧 。
第五步
将八角、香叶、酱油、花椒、干辣椒、盐、红茶放入锅中 ， 加入鸡蛋 ， 加水 ， 不加任何配料 。大火烧开后 ， 转中火继续煮20分钟 。
第六步
关火后浸泡12小时 ， 取出 ， 撕纱布 。

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