里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋是猪肉最嫩的一部分，唇尖肉位于臀部上面，都是瘦肉肉质鲜嫩，这臀肉位于后腿上方，臀尖肉下方弹子肉位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩，我们经常买的瘦肉就是猪后臀尖和里脊肉

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【瘦肉猪是什么意思,牛肉与瘦肉的区别？】牛肉与瘦肉的区别？
牛肉的营养价值更高，区别如下：
1、相同质量的瘦肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％ 。
2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；
3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病 。
4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高 。
5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况
竖切牛肉横切猪是什么回事？
答坚切牛肉横切猪，指的是牛肉比较粗，紧实，由其是农耕的牛和跑养的牛更为突出，如果横切在吃起来'比较难嚼，也不好吃，所以在加工时一定要注意牛肉的纹理去操作，坚切的牛肉好嚼好消化 。横切猪，指的是猪肉比较细，怎样切都好嚼也好消化 。-

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