竹笋剥皮时，一般要把外壳全部去掉，直到竹笋肉(白色部分)暴露出来 。竹笋去皮方法:将竹笋切成两半，即从根的中心轴切成尖端的中心轴，然后左手握住竹笋的根，右手握住切面的一侧，向下拉，剥去所有的竹笋衣服，然后用菜刀切掉竹节和根的硬皮和硬根 。
【竹笋剥皮时一般要将外层的壳全部去掉,直到露出笋肉(白色的部分】
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