鸡丝汤怎么做,鸡丝汤的做法？ _生活知识

把鸡捞出来，稍微凉一凉，然后把鸡肉撕碎，就像这样。要用手撕，而不是刀切。

提前泡好了红薯粉皮，等软了之后切象眼刀。

取一只鸡蛋，打成蛋液后摊成蛋皮，然后切成丝，我这个丝稍微有些粗了，呵呵。

葱切成葱花。
原材料就这些啦！当然最重要就是那锅汤啦。

将原先煮好的鸡汤再煮开，分别放入粉皮、鸡丝、蛋皮丝，煮开后，等粉皮软熟就可以起锅了，撒上葱花，很漂亮吧！其中唯一用到的调味料就是盐

文章插图
鸡丝汤的做法？
用料
鸡1只
南姜1块
盐
【鸡丝汤怎么做,鸡丝汤的做法？】胡椒粉一小勺
鸡蛋1个
鸡丝汤的做法
鸡，鸭内外抹盐，多抹一点，静置2小时以上。锅里放水，用热水把鸡、鸭内外冲一下，南姜切片放腹腔。煮开后10分钟捞起来把腹腔里的汤水控干，再放回锅中煮。煮开后转中小火，全程1个小时，煮熟捞出来晾晾。（只拍到煮鸭子，煮鸡同理）
肉汤分装保鲜盒，冷冻起来，就是高汤啦。
鸡腿、鸡翅切件。
蘸青蒜末酱油非常美味。
鸡胸肉撕成丝，冷冻起来迟点再吃。
鸡胸肉提前取出解冻，取出一份肉汤，煮开，勾点薄芡，煮开后鸡蛋分蛋白、蛋黄分开划入，再放鸡肉丝，胡椒粉。因为鸡抹盐再煮，汤也有了咸味无需再放盐，具体根据实际调咸淡。
蛋片滑，肉丝嫩，胡椒香辣，烫烫来一碗，寒气顿消。