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卤鱼肉做法步骤 怎么做卤鱼肉 【怎样做卤鱼】1.材料:草鱼2斤 。
2.辅料:姜少许，蒜少许，生抽一勺，老抽一勺，老干妈辣椒酱一勺 。
3.把买来的草鱼切块，洗净，放两勺盐进去，放置12小时以上 。
4.12小时后想拿出多少就拿出多少，用清水把盐洗干净，沥干 。
5.准备切好的姜蒜，油热后放入姜蒜炒香 。
6.然后加入洗好的鱼，炒一会儿 。
7.加入料酒、生抽、老抽和老干妈辣椒酱，翻炒，然后加入一小碗水 。大火烧开后，小火煨至水变稠，再加水，重复上述步骤 。收汁加盐出锅 。

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