鹅蛋的做法大全家常窍门 _做法

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鹅蛋做法大全简单好吃简介鹅蛋做法大全简单好吃 【鹅蛋的做法大全家常窍门】1.葱爆鹅蛋。准备以下食材:鹅蛋2个，小葱3根，盐1茶匙。具体做法如下:将鹅蛋倒入汤碗中，然后将小葱切碎，放入汤碗中，加入1茶匙盐，然后用筷子打散，搅拌均匀。然后，加热，将葱花鸡蛋倒入锅中，摊成一圈，煎至两面焦黄。
2.咸鹅蛋，准备以下食材:鹅蛋12个，盐300g，白酒70g，胡椒粉适量，八角1个。具体做法如下:将鹅蛋放入水中，用刷子刷干净，锅中加入适量水，放入花椒和八角，煮开。水烧开后，倒入盐，煮至融化。通常水盐比为100: 20，关火。煮沸的盐水稍微冷却90度左右，然后直接倒入缸中。这就是咸鹅蛋嫩的秘密。煮鹅蛋腌制后煮出来的蛋清特别嫩，甚至过了几天蛋清也不会板结，口感特别好。就把开水倒进罐子里，不要鹅蛋。缸内盐水冷却后，加入白酒，加盖腌制30~40天左右！
3.麻辣炒鹅蛋，准备以下食材:鹅蛋2个，杭州辣椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，漂亮辣椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙。具体做法如下:将辣椒切成小圈，葱、姜、蒜分别切段，豆豉、豆瓣酱粗剁备用，将鹅蛋煮熟，捞出去皮，横切成圈，切段。用煎鸡蛋剩的油在锅里炒香葱和姜，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒红油，放入1茶匙白糖，翻炒均匀，然后放入炒好的鹅蛋和花椒粉，大火翻炒，炒至辣椒碎，然后关火。