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如何做鸡蛋扣肉 鸡蛋扣肉的烹饪方法 1.材料:五花肉300克，鸡蛋2个，生油少许，盐水20克 。材料:黑酱油2汤匙，水500毫升，鱼露1汤匙，冰糖20克，盐少许 。
2.五花肉切成4厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分 。
【蛋鸡肉的做法大全家常菜】3.用开水将鸡蛋煮熟，去壳，保存 。
4.中火加热锅，放入少许生油，将五花肉炒香，放入酱油和鱼露，炒至完全上色，在布袋中加入水、冰糖和卤水，一起煮开，加盐调味，小火烧1小时30分钟，然后取出布袋 。
5.红烧肉煮熟前15分钟可以放入煮熟的鸡蛋 。

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