裸斑鱼刺多吗,鱼火锅底料配方中有山胡椒的？ _生活知识

裸斑鱼是有鱼刺的，裸斑鱼学名叫裸鲤，裸斑鱼的鱼刺还是相对较少的，裸斑鱼肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之裸斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，裸斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

文章插图
鱼火锅底料配方中有山胡椒的？
用料：裸斑 1条，郫县豆瓣酱两勺，山胡椒（木姜子） 1小把，生姜 1大块，大蒜 2瓣，香葱 1根，山胡椒油两勺。
做法步骤：
【裸斑鱼刺多吗,鱼火锅底料配方中有山胡椒的？】

1、洗净给鱼加盐、豆瓣酱、葱、姜、料酒码味祛腥。

2、锅内烧油，下入大葱段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。

3、加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小会，差不多熟了的时候加入鱼片煮，煮断生加盐调最后的味道。

5、起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦。