【长春酱肉属于什么菜_健康频道 长春酱肉属于什么菜】长春酱肉的口味是酱香 ， 工艺在于酱 ， 因此吸引了很多人 。那么长春酱肉属于什么菜？下面一起来看看吧 。

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1、长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜 ， 属于东北菜 ， 其主料为五花肉 ， 口味是酱香 ， 工艺在于酱 ， 长春酱肉温度在30摄氏度以下 ， 能存放较长时间不变质 。肥肉不腻 ， 瘦肉不柴 ， 色泽油亮 ， 味美适口 。
2、材料：猪前五花肉1000克 ， 葱、姜、蒜各15克 ， 酱油200克 ， 精盐20克 ， 白糖15克 ， 料酒10克 ， 白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克 ， 熟火硝1克 。
3、制作要决：用泡肉时 ， 冬季用热水 ， 春秋用温水 ， 夏季用凉水 。
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