焖子是中国北方地区的传统特色小吃 ， 定州人“上到九十九 ， 下到刚会走 ， 都吃过焖子” 。相传 ， 清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫 ， 过年时因无钱买肉 ， 其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡 ， 并加入肉末、粉条、五料 ， 遂熬制而成了焖子这种美食 。不同地方 ， 大连焖子 ， 大连地方小吃 。金黄油亮 ， 香辣扑鼻 ， 颇有余味 。下面一起看看大连焖子的制作方法是什么？

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1、准备适量的红薯淀粉 ， 加入纯净水 ， 将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅 ， 小火加热并不停搅拌 ， 会慢慢出现固体 。直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块 。
【大连焖子的制作方法是什么】

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2、在准备盛放淀粉块的容器内 ， 涂抹食用油 ， 最好是无味的油 ， 比如玉米油 。将粉块放入容器中 ， 尽量抹平表面 。自然晾凉之后加盖保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏半小时以上 ， 当然也可以过夜 ， 第二天拿出来煎 ， 效果更好 。

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3、将冷藏好的粉块倒扣在案板上 ， 将焖子切成一口大小的块 。块的大小可以根据个人喜好稍作调整 。

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4、待平底煎锅中烧热 ， 均匀地倒入油 。

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5、将焖子均匀地铺在煎锅中 ， 尽可能不要有重叠 。小火煎至两面金黄 。

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6、取一只干净的碗 ， 将芝麻酱与温水调匀 。不需要太厚 ， 调匀后还是水样的状态为佳 。

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7、将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥 ， 并加入适量的食盐和白开水调成蒜水 。

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8、煎好的焖子出锅 ， 淋上海鲜酱油 ， 并撒上切好的香菜碎 。

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9、将事先调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀 。放上喜欢的佐料(辣椒油或醋之类的 ， 就可以享用了 。

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