卤鸡蛋的做法最正宗的做法窍门 _方法

【卤鸡蛋的做法最正宗的做法窍门】

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怎样做卤蛋好吃又简单做卤蛋的方法介绍 1.材料:土鸡蛋10个，卤水1包，盐适量，酱油适量，姜一块。
2.选鸡蛋。鸡蛋分类的话，最好选择土鸡蛋，蛋黄颜色比外国鸡蛋稍微金黄一点。这种鸡蛋腌制后更香更有营养。
3、用盐水。盐水可以自己准备，包括桂皮，八角，茴香，甘草，花椒等。超市里也有现成的，一袋卤汁加10个鸡蛋就够了。
4.煮鸡蛋。鸡蛋洗净备用，锅里加水，然后把鸡蛋放进去一起煮。如果想防止鸡蛋开裂，可以在水中加入一些盐，用大火煮10分钟，然后关小火，直到鸡蛋熟了，关火，用冷水浸泡，用勺子一个一个地敲开(动作要轻，不要把鸡蛋的里面弄破) 。
5.煮盐水。锅中加入半锅水，放入卤汁、盐、酱油，烧开。也可以加点姜，直到颜色变黑，卤水就完成了。取下备用。
6.煮卤蛋。将煮好的鸡蛋放入煮好的盐水中，再煮5分钟，关火，然后直接将鸡蛋浸泡在盐水中，食用时再加热即可。
7.重复使用盐水。当然煮鸡蛋的卤水也不要马上倒掉，可以用它来腌制几千块的豆干之类的。那叫香字，最重要的是吃的放心。