枸杞槟榔怎么吃,槟榔变干变硬怎么办？ _生活知识

【枸杞槟榔怎么吃,槟榔变干变硬怎么办？】做法一
材料：排骨芋头配料：阳江豆豉蒜蓉花生油盐生粉生抽
做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。
注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。

做法二
材料：排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料：
酒1大匙．酱油1／2大匙 2．酱油1／2大匙．盐1／2茶匙．胡椒粉少许
作法：
1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
轻松一点：
1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．
2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡

文章插图
槟榔变干变硬怎么办？
主要方法有高温蒸煮、冷冻和微波等物理软化法，以及碱泡等化学软化法，酶处理、微生物降解等生物软化法。
这些方法普遍存在软化效果差、周期长的问题。
同时，蒸煮容易造成槟榔颜色变深影响产品美观；微波软化法会使槟榔内部产生干枯感且软化不均匀；强碱泡使槟榔果具有较强的腐蚀性。