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清炖牛肉片汤窍门 怎么做清炖牛肉片汤 1.牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1撮、白胡椒2茶匙 。
2.做法:将牛肉清洗干净，切块，反复冲洗去除血水 。
【清炖牛肉片的做法】3.在冷水中煮沸并焯一下 。将水烧开，煮至牛肉变色 。
4.牛肉略煮，捞起，用热水清洗干净，沥干水分 。
5.将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入黄酒 。
6.盖上锅盖，大火烧开后小火炖1小时左右 。炖至三分熟，加盐调味 。
7.炖至牛肉酥烂 。将胡萝卜和土豆切成滚刀块 。
8.用小汤锅盛些牛肉汤 。
9、胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂 。
10.关火前加入切碎的细香葱和白胡椒 。

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