烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，发酵功能一般是35℃左右，烤箱上的发酵功能原理也不太一样，有的是单独采用一个温控器控制，这种不需要调温度，还有一种是温度调节旋钮上带着35度这样的刻度，这种你把温度旋钮调到这个温度，模式选发酵就可以了 。

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面包放烤箱二次醒发的温度？
面包二次醒发的温度为38度 。
制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求 。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度
第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上 。
【烤箱做面包发酵时用多少度,面包放烤箱二次醒发的温度？】第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了 。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门 。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度

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