做蛋糕用低筋面粉好还是蛋糕粉好 _面粉

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做蛋糕用什么面粉，做蛋糕一般用低筋面粉一般用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉是一种由小麦加工而成的面粉。它的面粉质量好，颜色白。可以用一点水揉搓，做出来的饼口感绵软饱满，入口即化。低筋面粉可以用来做蛋糕、蛋糕、饼干、蛋糕、点心等。
做蛋糕用低筋面粉做蛋糕必须用低筋面粉。所谓低筋面粉，是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，也叫蛋糕粉。低筋面粉外观是白色的，没有面筋。低筋面粉做的蛋糕不用掺太多水，所以口感比较软，入口即化。
低筋面粉是一种由小麦加工而成的面粉。面筋的相对含量相对较低。从外观上看，很精致，很白。在触感上可以感受到面粉在手中成一团但不松散的感觉。当使用低筋面粉做蛋糕时，少量的水可以达到柔软的稠度。
【做蛋糕用低筋面粉好还是蛋糕粉好】低筋面粉除了做蛋糕，还可以用来做糕点、饼干、蛋糕、冰淇淋、面点等。做蛋糕时如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉代替，也可以加入一些玉米淀粉，降低面粉的整体面筋强度。这样做出来的蛋糕也很软。