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燕窝炖太久会坏吗 燕窝炖太久会不会坏 1.燕窝炖太久会坏 。
2.燕窝中的主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白,二者都易溶于水 。燕窝是一种水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化,炖久了必然会变成水 。
【炖好的燕窝放在常温下会坏吗】3.炖好的燕窝在储存过程中会逐渐融化,经过长时间的采集,燕窝会变成液体 。经过长时间的高温加热,会损失很多营养成分 。真正的燕窝烹饪的目的只是杀菌 。为了保留燕窝中的有效成分,烹调时间不能超过太长 。真正的燕窝,高温加热30分钟以上就开始走样 。
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