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花蛤清炖怎么做 这种做法简单又好吃 【炒花蛤的做法窍门】1.食材:蛤蜊1kg ， 大葱适量 ， 蒜少许 ， 姜适量 ， 红辣椒适量 ， 酱油少量 。
2.练习:
买了新鲜的蛤蜊后 ， 煮之前先洗一下壳 ， 用盐水泡半个小时以上 。
将大葱斜切成菱形 ， 将辣椒、蒜和姜切碎 。
加入蒜、姜、辣椒炒至油热 。
倒入沥干水分的蛤蜊 ， 翻炒！
当炸好的蛤蜊外壳开始变色时 ， 加入酱油 ， 继续翻炒十分钟 ， 开小火加盖十分钟 。
这时候蛤蜊的壳大部分都打开了 。加入大葱 ， 炒出香味 ， 放入锅中 。

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